Semirib ketish - bu gormonal nomutanosiblik, kaloriyali nomutanosiblik emas.

Robert, muvaffaqiyat tarixi.

Bizning tanamizda hech narsa tasodifan sodir bo'lmaydi. Har bir fiziologik jarayon gormonal signallarning qat'iy orkestrasiyasidir. Yuragimiz tez uradimi yoki sekinmi, gormonlar kuchli nazorat qiladi. Ko'p yoki ozroq siyishimiz gormonlar tomonidan qattiq nazorat qilinadi. Biz iste'mol qiladigan kaloriyalar energiya sifatida yoqiladimi yoki tana yog'i sifatida saqlanib qolinishi gormonlar tomonidan qattiq nazorat qilinadi. Shunday qilib, semirishning asosiy muammosi biz iste'mol qiladigan kaloriyalar emas, balki ular qanday sarflanishi. Va biz bilishimiz kerak bo'lgan asosiy gormon - bu insulin.

Insulin - bu yog 'saqlaydigan gormon. Hech qanday yomon narsa yo'q - bu shunchaki uning ishi. Biz ovqatlanayotganda insulin ko'tarilib, tanadagi ozuqaviy quvvatni tana yog'i sifatida saqlash uchun signal beradi. Biz ovqat iste'mol qilmasak, insulin tushadi va tanada bu saqlangan quvvatni (tana yog'i) yoqish haqida signal beradi. Odatdagidan yuqori insulin miqdori tanamizga yog 'sifatida ko'proq oziq-ovqat energiyasini to'plashimiz kerakligini aytadi.

Gormonlar semirishda markaziy ahamiyatga ega - inson metabolizmi, shu jumladan tana vazniga oid narsalar. Tana yog 'kabi tanqidiy fiziologik o'zgaruvchanlik kunlik kaloriya iste'moli va jismoniy mashqlar uchun befoyda. Agar erta odamlar juda semiz bo'lganida, ular osongina yugurib, o'lja topolmaganlar va o'zlarini osonlikcha qo'lga olishgan bo'lar edi. Agar ular juda ozg'in bo'lsa, unda ular ozg'in paytlarda omon qololmaydilar. Tana yog'i turlarning yashashi uchun hal qiluvchi omil hisoblanadi.

Shunday qilib, biz tana yog'ini aniq va mahkam tartibga soladigan gormonlarga ishonamiz. Bizning yurak urishimiz yoki tana haroratini nazorat qilishdan tashqari, biz ongli ravishda tana vaznini nazorat qilmaymiz. Bular avtomatik ravishda tartibga solinadi va bizning og'irligimiz ham shunday. Gormonlar bizga och ekanligimizni aytadi (grrelin). Gormonlar bizga to'la ekanligimizni aytadi (peptid YY, xoletsistokinin). Gormonlar energiya sarfini oshiradi (adrenalin). Gormonlar energiya sarfini to'xtatadi (qalqonsimon gormon). Semirib ketish - bu yog 'to'planishining gormonal disregulyatsiyasi. Biz tanamizga tana yog'ini olish uchun gormonal signal berganimiz sababli, biz semiramiz. Va bu gormonal signallar bizning dietamizga qarab yuqoriga yoki pastga tushadi.

Semirib ketish - bu kaloriya muvozanati emas, balki gormonal muvozanat.

Semirib ketgan odamlarda insulin darajasi deyarli 20 foizga yuqori va bu ko'tarilgan darajalar bel atrofi va bel / kestirib nisbati kabi muhim ko'rsatkichlarga kuchli bog'liqdir. Ammo yuqori insulin semirishga olib keladimi?

“Insulin semirishga olib keladi” degan faraz osonlikcha tekshiriladi. Agar siz tasodifiy odamlar guruhiga insulin bersangiz, ular yog 'oladimi? Qisqa javob - bu qat'iy "Ha!" Ko'plab tadqiqotlar allaqachon bu haqiqatni isbotladi. Insulin kilogramm ortishiga olib keladi.

1993 yildagi diabet kasalligini nazorat qilish va asoratlarni sinab ko'rish jarayonida tadqiqotchilar standart insulin dozasini 1-toifa diabet kasalligi bilan kasallangan bemorlarda qon shakarini qattiq nazorat qilish uchun mo'ljallangan yuqori doz bilan solishtirishdi. Katta insulin dozalari qon shakarini yaxshiroq boshqaradi, ammo ularning vazniga nima bo'ldi? Yuqori dozli guruhning ishtirokchilari o'rtacha guruh ishtirokchilariga qaraganda o'rtacha 9,8 funt (4,5 kilogramm) ko'proq pul ishladilar. Bemorlarning 30 foizdan ko'prog'i "katta" vaznga ega bo'lishgan.

Tadqiqotdan oldin, ikkala guruh ham oz-oz vaznli bo'lib, ozgina semirishgan. Guruhlar orasidagi yagona farq boshqariladigan insulin miqdori edi. Insulin darajasi oshirildi; bemorlar vaznga ega bo'lishdi. Insulin semirib ketishga olib keladi: insulin ortib borishi bilan tana og'irligi oshadi. Gipotalamus vazn olish uchun tanaga gormonal signallarni yuboradi. Biz och qolamiz va ovqatlanamiz. Agar biz atayin kaloriya iste'molini cheklasak, bizning umumiy energiya sarf-xarajatlarimiz kamayadi. Natija hali ham bir xil: vazn ortishi.

Semirib ketish gormonal nomutanosiblik ekanligini tushunganimizdan so'ng, biz uni davolashni boshlashimiz mumkin. Agar ortiqcha kaloriya semirib ketishiga olib keladi deb hisoblasak, davolash kaloriyalarni kamaytirishdan iborat. Ammo bu usul to'liq muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Ammo, agar ortiqcha insulin semirib ketishga olib keladigan bo'lsa, unda biz insulin darajasini pasaytirishimiz kerakligi aniq bo'ladi.

Savol kaloriyalarni qanday muvozanatlashda emas; savol bizning gormonlarimizni, ayniqsa insulinni qanday muvozanatlashda. Haqiqatan ham insulin ko'payadigan faqat ikkita usul mavjud. Yoki:

  1. Biz insulinni rag'batlantiradigan ko'proq ovqat iste'mol qilamiz, yoki;
  2. Biz bir xil insulin qo'zg'atuvchi ovqatlarni iste'mol qilamiz, lekin tez-tez.

Mening kitobim "Semirib ketish kodi" vaznni ko'paytirishga yordam beradigan va vazn yo'qotish uchun bu bilimlarni qanday qo'llash haqida ma'lumot beradi. Bu bir necha yillar davomida erishgan yutuqlarimizning samarasi bo'lgan nazariyani hosil qiladi. Kitobning maqsadi - bu g'oyalarni hayotga tatbiq etish va kundalik hayotda amalga oshirishni osonlashtirish.

Uzoq muddatli vaznni boshqarishning kaliti bu javobgar bo'lgan asosiy gormonni boshqarishdir, bu insulin. Insulinni nazorat qilish bizning dietamizda o'zgarishlarni talab qiladi, bu ikki omildan iborat - ovqatlanishdan keyin insulin darajasi qanchalik yuqori va ular qancha davom etadi. Bu ikkita oddiy omilga bog'liq:

  1. Biz nima yeymiz - bu insulinning qanchalik balandligini aniqlaydi; va
  2. Biz ovqat yeyayotganimizda - bu turg'un insulin qancha ekanligini aniqlaydi.

Ratsion rejalarining aksariyati faqat birinchi savol bilan bog'liq, shuning uchun uzoq muddat davomida muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Muammoning faqat yarmini hal qilish va muvaffaqiyat kutish mumkin emas.

Ovqatlanish nuqtai nazaridan, bu past kaloriya dietasi emas. Bu hatto past karbongidratli dietani ham anglatmaydi. Bu vegetarian parhez emas. Bu kam yog'li parhez emas. Bu yirtqich ovqat emas. Bu insulin darajasini pasaytirish uchun mo'ljallangan parhez, chunki insulin yog 'saqlanishining fiziologik tetikidir. Agar siz yog 'zaxirasini kamaytirishni xohlasangiz, insulinni kamaytirishingiz kerak va bu hatto yuqori uglevodli dietada ham amalga oshirilishi mumkin.

Ko'pgina an'anaviy jamiyatlarda semirib ketishdan aziyat chekadigan uglevodlarga asoslangan dietalar iste'mol qilinadi. 70-yillarda, semirish epidemiyasidan oldin, Irlandlar kartoshkalarini yaxshi ko'rishardi. Asiyaliklar oq guruchni yaxshi ko'rishardi. Frantsuzlar o'zlarining nonlarini yaxshi ko'rishardi.

Hatto Amerikada ham 1970-yillarni eslaylik. Disko millatni supurmoqda edi. Yulduzli urushlar va jag'lar to'la teatrlarda o'ynashdi. Agar o'sha davrdagi eski fotosuratga qarasangiz, ehtimol siz bir nechta narsalarga hayron bo'lishingiz mumkin. Birinchidan, nega endi hech kim qo'ng'iroq osti salqin deb o'yladi? Ikkinchidan, semirib ketish ozgina ekanligi ajablanarli. 1970-yillardagi ba'zi eski o'rta maktab o'quv yillarini ko'rib chiqing. Semirib ketish deyarli yo'q. Yuztadan bitta bola.

70-yillarning dietasi qanday edi? Ular oq non va murabbo iste'mol qilar edi. Ular muzqaymoq yeyishardi. Ular Oreo pishiriqlarini eyishardi. Bug'doydan tayyorlangan makaron iste'mol qilmadi. Ular quinoa yemagan edilar. Ular qalampir eyishmagan. Ular kaloriyalarni hisoblamaydilar. Ular toza uglevodlarni sanashmadi. Ular, aslida, juda ko'p mashq qilishmadi. Bu odamlar hamma narsani "noto'g'ri" qilishgan, ammo bu hech qanday kuch sarflamagan ko'rinadi, ammo semirish yo'q edi. Nima uchun?

1980-yillarda xitoyliklarning dietasi haqida nima deyish mumkin? Ular tonna oq guruch eyishdi. O'rtacha hisobda ular kuniga 300 grammdan ko'proq iste'mol qiladilar, bu oz miqdordagi uglevodli dietaga qaraganda 50 grammdan kam - va barchasi juda tozalangan. Ammo ular deyarli semirib ketishmagan. Nima uchun?

Okinavaning dietasi haqida nima deyish mumkin? 80% dan ortiq uglevodlar va tarkibida ozgina shakar bo'lgan shirin kartoshka. Sevimli pivo va kartoshka bilan 1970-yillarda Irlandiya haqida nima deyish mumkin? Ular nima yeyayotganlari haqida ikki marta o'ylashmagan, ammo yaqin vaqtgacha semirish deyarli bo'lmagan. Nima uchun?

Javob oddiy. Yaqinlashing. Diqqat bilan tinglang.

Ular doimo ovqatlanmaydilar.

Amerikadagi NHANES kabi so'rovlar shuni ko'rsatadiki, 70-yillarda odamlar asosan kuniga 3 marta ovqatlanishgan - nonushta, tushlik va kechki ovqat. 2004 yilga kelib, odamlar kuniga 5-6 marta ovqatlanishdi.

Ovqatlanmaganda, bu texnik jihatdan "ro'za" deb nomlanadi. Buning sababi shundaki, inglizcha "Break fast" yoki nonushta degani - ro'zangizni buzadigan taom. Uxlash paytida siz (ehtimol) ovqat emaysiz va shuning uchun ro'za tutasiz. Bu sizning tanangizga oziq-ovqatlarni hazm qilish, ozuqa moddalarini qayta ishlash va qolgan qismini energiya uchun hayotiy organlar va mushaklaringizni quvvatlantirish uchun vaqt ajratish imkonini beradi. Vaznni barqaror ushlab turish uchun siz ovqatlanish va ro'za tutishni muvozanatlashingiz kerak.

Oziqlantirish paytida siz oziq-ovqat energiyasini tana yog'i sifatida saqlaysiz. Ro'za paytida siz energiya uchun tana yog'ini yoqasiz. Agar siz ikkalasini muvozanatlasangiz, vazningiz barqaror bo'lib qoladi. Agar siz asosan oziqlantirayotgan bo'lsangiz, siz kilogramm olasiz. Agar siz asosan ro'za tutsangiz, vazn yo'qotasiz. Shunday qilib, bu mening vazn yo'qotish bo'yicha eng yaxshi maslahatlarim. Bu shunchalik sodda va ravshanki, hatto 5 yoshli bola ham bu haqda o'ylab topishi mumkin edi.

Doim ovqatlanmang.

Afsuski, ko'pchilik ovqatlanish idoralari sizga buning aksini aytadilar. Kuniga 6 marta ovqatlaning. Ko'p gazak iste'mol qiling. Yotishdan oldin ovqatlaning. Ovqatlang, ovqatlaning, ovqatlaning - hatto vazn yo'qotish uchun! Bu juda ahmoqona ko'rinadi, chunki u juda ahmoqdir. Buning o'rniga, son-sanoqsiz avlodlar uchun muvaffaqiyatli ishlatiladigan parhez usulida uzluksiz ro'za tutish yaxshiroq bo'lishi mumkin.